作家|郑皓元 实习生|王向阳

主编|陈俊宏

日前，刘文祥麻辣烫因多地门店“鸭肉冒充牛肉猪肉”发布长文致歉信，承认监管失责并公布整改措施。当日17时30分，这封致歉信“虚构肃清”，总部账号清空主页内容。责任主说念主员恢复称“交易受到了影响，如实是咱们监管不到位”。

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值得瞩方针是，就在归拢天，山东烟台蓬莱区一家刘文祥门店被曝“餐品吃出刀尖”获市集监管部门立案探望，该投诉发生于2月12日，摧残者嘴唇被划破流血，门店负责东说念主否定异物出自店内，希望赔偿200元“治愈品牌形象”。

据刘文祥总部在3月16日发布的致歉信中承认“腹地化采购”罅隙，监管体系未能跟上膨胀，致歉信娇傲，为了裁减加盟商运营资本、相宜当地口味，品牌践诺“腹地化食材采购”款式，允许加盟店在当地采购食材、冻品及肉类。但在快速膨胀历程中，“监管体系未能跟上发展设施，部分门店受利益驱使，钻了计策的空子”。

据媒体此前报说念，厦门、漳州多家门店多款标称“牛肉”“猪肉”的食材本体为鸭肉。有供货商显现，纯牛肉卷28元/斤，鸭肉风范卷仅7元/斤。濒临探望，有伙计反问：“牛肉都三四十元一斤，咱们才卖二十元一斤，你以为有可能是纯的牛肉吗？”

乌鲁木王人高新区市集监管局突击搜检发现，一款外卖平台标注“真牛肉培根片”的居品实为“牛肉风范居品”，配料娇傲为鸭肉。黑猫投诉平台以“刘文祥”为要津词搜索，开云共有859条投诉。

3月16日的致歉信答应，涉事门店罢手合营、寰宇门店自查、装置监控、严控腹地采购权限。但致歉信发布数小时后便被删除，总部账号清空。

同日，有媒体报说念称，山东烟台蓬莱区一家刘文祥门店于2月12日被摧残者投诉餐品中吃出疑似刀尖异物，导致嘴唇划破流血。摧残者衔接两天点餐均遭逢“麻辣拌作念成麻辣烫”的情况。

涉事门店负责东说念主否定异物出自店内，称“她是我方打包带走的，咱们也不知说念这东西从那处来的”，但欢娱赔偿200元。蓬莱区市集监管局恢复称，已对两边进行长入，但未竣事一致。针对该店家涉嫌违背《中华东说念主民共和国食物安全法》的关系动作，市集监管部门已风雅立案探望，后续将照章科罚。多名网友跟帖称，曾在这家店吃到尽头发、瓜子壳，甚而是未拆包装的豆腐。

公开贵府娇傲，刘文祥自2017年开启加盟，浪漫2026年1月加盟店冲破2800家，范围在麻辣烫赛说念仅次于杨国福和张亮。其走红源于2026岁首短视频创作家周小闹的《饭馆寒假工》系列，脚色“紫薯精”一句“若是全世界都申斥你，我就带你去吃刘文祥”带火品牌，激励线下列队潮。3月2日，刘文祥曾通知暂停袭取加盟究诘以保险运营品性。

凌雁管束究诘首席究诘师林岳此前分析指出，刘文祥加盟体系的两大“卖点”是东北旧式麻辣烫的相反化口味，以及加盟的“任性感”，除指定底料外，多半食材由加盟商自行采购。但中枢食材供应链的缺失，导致品牌对加盟店管控处于“失控”景色。

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